Végre itt a nyár, és itt vagyunk az új lakásban, aminek a loggiáján elszürcsölgetett koktéloktól szinte már a Bahamákon érzem magam. Na jó, ha nem is a Bahamákon, de nagyon hangulatos, és számomra ez most felbecsülhetetlen.
A koktélokkal viszont van egy baj, méghozzá nem is kicsi. Az, hogy hamar elfogynak. Éppen ezért találtam ki, hogy a kedvencemet, a Piña Coladát ötvözöm egy másik nagy kedvencemmel a pitével.
Arra gondoltam milyen érdekes lenne, ha a kókusz és az ananász íze, nem a krémben, hanem magában a tésztában jönne elő, ezért alapnak, egy régi kedvenc kekszem receptjét használtam az alkalomhoz alakítva, és pitésiesítve. :)

Az alapanyagokat gondosan kimérem.
A cukrot a szobahőmérsékletű(!) vajjal, és a két sárgájával habosra keverem.
Hozzáadom a többi összetevőt, és készre dolgozom.
Egy piteformát kivajazok, enyhén meglisztezek és belenyomkodom a tésztát.

Sweet tipp:Nem szükséges nyújtani, a tésztamennyiség pont egy nagyobb piteformához elegendő.

Pár helyen megszurkálom, majd előmelegített 160'C-os sütőben sütöm, amíg el nem kezd barnulni.
Közben elkészítem a sárgakrémet/pudingot.

Házi puding/sárgakrém por nélkül----->sweetlifesárgakrém

Kiveszem a pitét és még melegen( nem forrón) ráöntöm a pudingot.
A sütő hőfokát lejjebb veszem olyan 130'C körülire.
A fehérjéből és a cukorból kemény habot verek.
Egy habzsák segítségével kis kúpokat nyomok a pite felszínére.
Visszateszem a sütőbe, amíg a hab megbarnul, illetve megkeményedik.
Kihűlve, és hűtőben pihentetés után a legjobb!

Sweet tipp: az aszalt ananászt felhasználás előtt vágd apróbb darabokra!

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST ÉS MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!
/Mademoiselle Marshmallow/

 www.facebook.com/blogthesweetlife