Az egész úgy kezdődött, hogy megláttam az interneten egy fánkreceptet, amit nem olajban, hanem formában kell kisütni. Rögtön elkezdtem keresgélni, hogy hol lehet ilyet venni, és nem sokára, a keresőbe beírva, találtam egy hirdetést, hogy valaki árulja az alig használt csodafánk-készletét, mondván, hogy neki nincs ideje ilyesmivel vesződni. Eredeti csomagolásban, három méretű, és két fazonú(teli, illetve lyukacsos) fánkok készítésére alkalmas formák, és mindez a munkahelyemtől mindössze 5 percre, így nem volt kérdéses, hogy másnap már az én konyhámban fognak csücsülni a formák, várva, hogy itt végre beteljesíthessék a sorsukat.
Így is lett, ráadásul, amit tényleg nem gondoltam volna, a csomagban egy különböző fejekkel ellátott "krémnyomó", és egy receptes füzet is volt.

Elkészítése:

Az alapanyagokat gondosan kimérjük.
A szárazanyagokat, mint a liszt, sütőpor, só, és a cukor egy tálban összekeverjük.
Egy másik tálba ütjük a tojást, amit egy kicsit felverünk villával, mintha rántottát készítenénk, ehhez adjuk az olajat és a tejet, illetve a vanília aromát,
Ezután a két tál tartalmát alaposan összekeverjük.
A formákat háromnegyedig töltsük meg a masszával.
160'C-on, körülbelül 10 percig süssük.

Sweet tipp: legkönnyebben úgy tudjuk a formát megtölteni, ha a kezünket kicsit bevizezzük, és azzal lapogatjuk le szépen a tésztát.

Amíg sülnek, előkészítjük a csokoládét.(felmelegítjük, és temperáljuk.)

Sweet tipp: ha tortabevonót használunk, akkor nincs szükség temperálásra.

A munkafelületet celofánnal letakarjuk.
Sütőpapírból zsákot formálunk, és beletöltjük a csokoládét, majd óvatosan nyomva belőle a csokit, kialakítjuk a bajuszformát.
Hagyjuk megszáradni. (Szükséges esetén a hűtőbe tesszük.)
Miután megdermedt megfordítjuk, így szép sima felületet kapunk.

A kisült, kihűlt fánkokra cseppentünk egy kicsit az olvasztott csokoládéból, és felragasztjuk a "mustache"-okat.
Ezután két pöttyöt teszünk a szemének.

Sweet tipp: a fánkokat nyomózsák segítségével meg is tölthetjük belülről, például nutellával, csokival, lekvárral...

A receptben leírt adagból, 12 kicsi fánk, vagy hat nagy fánk készíthető el.

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST ÉS MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/

A Creme Brulee megmaradt tojásainak hála végre csináltam Macaront. Többféle recept van az interneten, nekem ami bevált az Farkas Vilmos receptje. Az övé egy cukorszirupos változat, ami kicsit ugyan macerásabb, de nem nehéz, és nagyon finom. Nekem kicsit megrepedezett a teteje, Vilmos szerint ez attól lehet, hogy nem állt eleget a fehérje, ami nálam most igaz, mert csak három napos volt, de ugyanezt a receptet követve csináltam már frissen leengedett tojásból is, és az nagyszerűen sikerült, úgyhogy nem tudom...(na azért annyira nem volt repedt, mint a képen, de csak ezt tudtam már megmenekíteni a képhez, mert úgy rávetették magukat a többiek. A malackás díszítést is csak a megmaradt "csúnyább" macaronokkal tudtam megcsinálni, de azért így is elég aranyos lett.

Elkészítése:

Az alapanyagokat gondosan előkészítjük.
Egész mandula esetében a mandulát ledaráljuk; a porcukrot átszitáljuk.

Sweet tipp: abban az esetben, ha csak héjas mandulát tudunk beszerezni, jó trükk, ha leforrázod, könnyen "ledobja a bundáját'.

A mandulalisztet, a porcukrot, és a tojásfehérjét egy tálban összekeverjük. (ragacsos állagú masszát kapunk)
A kristálycukrot elkeverjük a vízzel, és gőzön besűrítjük, cukorszirupot készítünk.
A másik tojásfehérjét nem túl kemény habbá verjük fel, majd a cukorszirupot folyamatosan hozzácsurgatva kihűlésig továbbverjük.
Egy kicsit kiveszünk a habból és a masszához keverve fellazítjuk, majd az egészet összekeverjük.
Simacsöves habzsákból félgömböket nyomunk, majd kisütjük.(kb nyolc-tíz perc alatt el is készülnek)

Sweet tipp: sok macaron receptnél légkeveréses sütést írnak, de a legutóbbi cikk, amit olvastam hosszasan taglalja, hogy miért ne ilyen állásban használjuk a sütőnket. Mindenesetre, ha mégis ezt választanánk úgy alacsonyabb hőfokon, azaz 160'C-on, normál sütőben pedig 180C-on lesznek tökéletesek a sütikéink.

Éééés a kis MacaronMalackáim, a füleknek kis krém, az arcuk oedig sima ételfestékkel lett felfestve:

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST ÉS MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/

"....vannak desszertek, és vannak sütemények, és van a         Creme Brulee.."

Annak, aki még nem kóstolta, hiába is ecsetelném a roppanós karamell tökéletes találkozását, az alsó álomkönnyű krémréteggel, hiszen a legnemesebb jelző sem írná le megfelelően ezt az ízélményt.
Mindenkinek ki kell próbálnia legalább egyszer ezt a francia(katalán?) desszertet, hiszen ez az egy alkalom is elég ahhoz, hogy a függőség kialakuljon.

Sweet tipp: egyetlen változtatásom a receptben, hogy igazi vaníliarúd híján 3 zacskó vaníliás cukrot használtam.

Elkészítése:

Én Stahl Judit oldalán talált receptjét használtam. Nem tudom, hogy Neki honnan van, mert ahogy néztem nem szokta feltüntetni, mindenesetre úgy hivatkozik rá, mint a klasszikus "Creme Brulee"-re. Általában a blogomra feltett receptek nem csak valahonnan kimásolt finomságok, hanem saját ötl

etek, kísérletezgetések, alakítgatások, finomítgatások eredménye..., de ha valami jó, akkor az jó. 
Ez csak egy alaprecept, innentől kezdve annyiféleképp ízesíti az ember, ahányféleképpen szeretné.

Az alapanyagokat gondosan előkészítjük.
A tejszínt felmelegítjük a kikapart vaníliarúddal( vaníliás cukorral):
A tojást és a cukrot kézi habverővel összedolgozzuk.
Merőkanál segítségével, apránként(!) hozzá adjuk a meleg tejszínt, miközben kézi habverővel folyamatosan összedolgozzuk. 
Egy nagyobb tepsibe állítjuk, a szuflés formákat, vagy bármilyen hőálló edény(eket), amiben megszeretnénk sütni.
Körülbelül háromnegyedig töltjük a formákat.
A tepsi aljába felforralt vizet öntünk úgy, hogy a kis edénykék magasságának a feléig érjen fel a víz.
Tetejét ezüstpapírral lefedjük.
160C'-os előmelegített sütőben körülbelül 35 percig sütjük, addig, amíg az oldala már kérget kapott, de a közepe még lágy. (Stahl módszere szerint, a tepsit megrázzuk, és akkor jó, ha nem keletkezik szakadás a tetejükön.)
Sütés után 2-3 órát, vagy akár egy éjszakát is hűtjük.
Majd a tetejét vékonyan megszórjuk kristálycukorral és egy kézi fáklyával karamellizáljuk a tetejét.

Sweet tipp: ha vendégeknek készítjük, akkor a karamellezéssel mindenképp várjuk meg Őket, mert jó program, és különlegesség ez a kis bemutató, vagy akár mindenki elkészítheti a saját bruleejét.

Sweet tipp: a megmaradt tojásfehérjéket zárjuk egy befőttesüvegbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe, pár nap múlva pedig készülhet belőle a fenséges macaron! Én is így tettem, úgyhogy nemsokára láthatjátok hogyan sikerültek, a tetejükre különleges ötletem van díszítésnek...:)

Még egy nagyon jó ötlet, amire sajnos csak később bukkantam rá:

(forrás: http://laurenjacob.deviantart.com/art/Creme-Brulee-2-136229314)

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST,, DE MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/

Kezdeném azzal, hogy allergiás vagyok a levendulára, nem tudok megmaradni egy légtérben vele, anélkül, hogy fintorognék, tüsszentenék, vagy krákognék..de ez...ez a trüffel, ez valami hihetetlen, ez az egyik legfinomabb édesség, amit valaha kóstoltam. Nem hivalkodóan levendulás, nem az a szappanos utóízű gejl valami, hanem úgy tökéletes, ahogy van. 

Sweet tipp: Abban az esetben, ha még nem készítettél trüffelt, ajánlom figyelmedbe a "Truffes latte vanille" című bejegyzésemet, amiben egy kávés-vaníliás trüffelt mutatok be, és itt eléggé részletesen leírom a kis csokigolyók készítésének a fortélyait.

Elkészítése:

Az alapanyagokat gondosan előkészítjük, és kimérjük.
A vajat kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, mire használnunk kell.
A csokikat egy műanyag tálba összeöntjük, és a mikróban megmelegítjük.
(Tartsuk be a harminc másodperces szabályt!)
A tejszínt a glükózsziruppal, és a mozsárban megtört cubeb borssal forráspontig melegítjük. (Nem forraljuk!)
15-20 percig állni hagyjuk, majd újra felhevítjük.
Szűrűn át a csokira öntjük.
Gondosan összekeverjük.
40 'C-on belekeverjük a felkockázott vajat.
Most csepegtetjük bele a levendulaolajat, és azt is elkeverjük.
Egy tepsibe kiöntjük, szétterítjük, és egy órát pihentetjük.
Tablírozzuk, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.
Nyomózsákból 8 grammos halmokat nyomunk.
Hűtjük, ha szükséges.
Étcsokoládéba maszkírozzuk.
Cukrozatlan kakaóporban meghempergetjük, és tálaljuk.

NAGYON JÓ FŐZŐCSKÉZÉST ÉS MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/

     A barátom megszállottja a Cut the rope nevű telefonos játéknak. Folyton ezzel játszik a buszon, villamoson, mindenhol, ezért mikor az összes pályát teljesítette már, és nem tudott mit tökéletesíteni az előző pályákon, akkor úgy döntöttem meglepem ezzel a tortával, hogy addig se kelljen hiányt szenvednie a kis zöld barátjából. :)

Elkészítése:

A torta alapjának a szokásos piskóta receptemet használtam, azzal a különbséggel, hogy a liszt 30%-át kakaóporral helyettesítettem.
A tölteléknek pedig a blogon szintén megtalálható kávés ganache-t választottam.(Mert a kávé is az egyik nagy kedvence.)
Kívülről marcipánnal burkoltam, és a díszeket is marcipánból készítettem, illetve az ollót, és egyéb festéseket ételfestékkel vittem fel a tortára.

Sweet tipp: mivel mondhatjuk, hogy ez a torta, egy "csak úgy torta", hiszen semmilyen alkalom nem volt, se szülinap, se semmi, ezért javaslom Nektek, hogyha Ti is csak így spontán szeretnétek meglepni valakit, akkor egy kisebb tortát készítsetek, sokkal hamarabb elkészül, gyakorlásnak is jó, és sokkal személyre szabottabb meglepetés, hiszen ez a kis torta csak a Övé, és senkivel se kell megosztania, maximum Veled, ha szépen mosolyogsz...:)

Javaslom, hogy 4-5 tojásból készítsétek a mini tortát, és ha nincs kis formátok, akkor egy kisebb lábos is tökéletesen megfelel a sütéshez.

....és íme az eredmény, ami megérte a fáradozást, mert nagy volt az öröm, és a meglepetés:

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST, ÉS DÍSZÍTÉST, DE MÉG SZEBB VÉGEREDMÉNYT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/

A piros szín az erőt jelképezi, ezért az étcsokoládéba burkolt bonbonom piros-gyümölcsös töltelékét a magyarországi vörösborok királyával, a Villányi Cabernet Sauvignon-nal ízesítettem.

A fehér a hűséget jelképezi, ezért fehér csokoládéba burkolt bonbonomban a régi tradíciókhoz hű termőterületről származó Tokaji aszú ízesíti, az amúgy citromos tölteléket.

A zöld szín pedig a reményt jelképei, ezért választottam a tejcsokoládéba burkolt édes vegyes-gyümölcsös töltelékű bonbonomnak társnak a kesernyés Békési Zöld Dió Ágyas Pálinkát.

 KELLEMES ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

Ma ismét egy cupcake-őrült tárgyat hoztam Nektek, nem is akármilyet, hanem egy használati tárgyat, egy "CSINÁLD MAGAD" cipőt.
Ráadásul nagyon egyszerű, és kevés eszközt igényel!
Az eredmény pedig csak rajtad, és a fantáziádon múlik!

Amire szükséged lesz:

-egyszínű vászoncipő(inkább világosabb színt javasolnék, mert arra könnyebb rajzolni.)

-textilfilc

-bármilyen szalag, masni, gyöngy, bármi amivel még fel akarod dobni a cipellőt

-kreatívitás

 Ééééés a végeredmény:

Szerintem nagyon jó érzés a saját magad által készített cipőben sétálgatni, mondjuk én ezt most pont meglepetésnek készítettem egy kedves ismerősömnek, de szerintem ajándéknak is nagyszerű, és egyedi. Remélem tetszeni fog Neki! :)

Ha elkészítitek, akkor örülnék, ha elküldenétek, hogy Ti milyet csináltatok!

NAGYON JÓ TERVEZGETÉST-RAJZOLGATÁST, ÉS MÉG JOBB SZALADGÁLÁST KÍVÁNOK NEKTEK AZ ÚJ SURRANOTOKBAN!

/Mademoiselle Marshmallow/

A forrázott tészta az egyik legegyszerűbb és legkülönlegesebb tésztafajta. Emlékszem, hogy nekem a képviselőfánk volt az első olyan igazi cukrászsütemény, amit sikerült elkészítenem, és nagyon büszke voltam magamra, igazi cukrásznak éreztem magamat, és nagyon boldog voltam az eredménytől.
Annyira megmaradt bennem ez az érzés, hogy azóta is, ha bárki megkérdezi, melyik a kedvenc süteményem, biztos, hogy ezt válaszolom. 

Íme a recept, amit azóta is előszeretettel használok:

Sweet tipp: a minőségibb alapanyagok finomabb tésztát eredményeznek, pénztárcádhoz, és ízlésedhez mérten választhatod, hogy tésztádat vízzel, vagy tejjel, olajjal, vagy vajjal, esetleg margarinnal készíted.

Bár a helyedben én a tejhez ragaszkodnék, feltéve, ha nem vagy laktózérzékeny...:)

Elkészítése:

Mint a neve is mutatja, a forrázott tésztát egyedülálló módon főzve készítjük el, és aztán habzsákból kinyomva sütjük. Tölthetjük édes, de sós krémekkel is.

Az első lépés, az alapanyagok gondos előkészítése, kimérése.
A zsiradékot, és a folyadékot a sóval és cukorral egy edényben nyílt lángon felforraljuk.
Ehhez, állandó kevergélés közben hozzáadjuk a lisztet. 
Ezzel együtt tovább főzzük, szakkifejezéssel élve: reszteljük.

Sweet tipp:a resztelést, pár percig végezzük, úgy, hogy fakánállal folyamatosan kevergetjük a masszánkat, ügyelve arra, hogy az üst oldalára rá ne égjen a tészta.

Levesszük a tűzről, és a tojásokat egyenként adagoljuk hozzá, és kézzel, vagy keverőgéppel szépen összedolgozzuk.

Sweet tipp: a tojások száma hozzávetőleges a receptben, mivel a szükséges tojások száma függ azok nagyságától, de még a liszt minőségétől is. A fő szempont azonban az, hogy keményebb, vagy lágyabb tésztát akarunk-e készíteni. Minél keményebb a tészta, annál annál üregesebb lesz, és annál nagyobb repedések keletkeznek sütéskor a felületén. 

Az elkészült tésztából, sima, vagy csillagcsöves nyomózsák segítségével formázzuk félgömböket. 
Előmelegített, gőzös sütőben, 230-210'C-on, aranybarnára sütjük.

Sweet tipp: a képviselőfánk tésztájának sütésekor, kétütemű sütést végzünk, ami azt jelenti, hogy először egy magasabb hőmérsékleten kezdjük meg a sütést, majd ezt csökkentjük egy alacsonyabbra. Fontos, hogy a hőmérséklet reukálását a forrázott tészta esetében csak azután ejtsük meg, hogy a tészta kérget kapott, különben a tészta összeesik.

Az elkészült félgömbök kalapját kissé féloldalalasan levágjuk, majd vaníliás sárgakrémet nyomunk az aljára, arra pedig tejszínhabot nyomunk.

Sweet tipp: ha nem bírsz magaddal, és még különlegsebb képviselőfánkot szeretnél, akkor a kalapokat levágás előtt mártsd doboscukorba, és hempergesd meg egy kis mandulában, ezt a részt vágd le, és a betöltés után helyezd vissza.
...ha ezt nem is, de porcukorral ne felejtsd el megszórni!

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST ÉS MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/

...Hogy ki is az a Totoro?
Egy nagyon híres japán mese, a Tonari no Totoro főszereplője.
Ott annyira szeretik Őt, hogy van egy cukrászda, vagy gyár, nem is tudom, hogy nevezzem, ahol mindennap csak és kizárólag totoros képviselőfánkokat készítenek, csomagolnak, illetve adnak el.
Ennek a nyomán, már nagyon régen tervezem, hogy én is elkészítem a saját verziómat. Főleg azért fogott meg annyira ez az ötlet, mert képviselőfánk-mániás vagyok, és mindenfajta változatáért odavagyok, és készíteni is nagyon szeretem, és ha totoros is, úgy már teljesen nekem találták ki!

Sajnos nem lettek tökéletesek, de az ötlet szerintem zseniális, úgyhogy mindenképp meg akartam osztani Veletek!

Elkészítése:

Az elkészült képviselőfánktésztából ovális halmokat nyomunk egy papírral bélelt tepsibe, majd még egy réteget nyomunk az előzőre, hogy magasabbak legyenek a testek. A kezünkkel óvatosan összedolgozzunk a két réteget, mert különben sütés után operációt kell végrehajtani a "totorokon" úgy felpuffad a hasuk.

Majd két-két fület nyomunk mindnek, és 230-210'C-on két ütemben barnára sütjük.
Miután kihűlt, alulról egy habzsák segítségével sárgakrémmel megtöltjük.
Marcipánból szemet, és egyéb dekorációkat készítünk Nekik.
Papírkapszliba helyezzük, és kész is vagyunk! :)

NAGYON JÓ SÜTÖGETÉST ÉS MÉG JOBB ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

/Mademoiselle Marshmallow/